烹饪时可以选择火锅和凉油的烹饪技巧，可以减少粘锅现象。当食用油不是很热时，加入配料，翻炒。这时候食物就不容易粘锅了。
烹饪时，也可以将姜片均匀涂抹在锅内壁，然后倒入食用油，也可以防止粘锅。
一般来说，买新锅的时候要打开，然后高温加热，然后倒入食用油，让它彻底燃烧，这样就可以在锅的表面形成有效的“保护层”，避免粘锅。
做饭前一定要提前预热锅，这样锅才能充分加热，不容易粘锅。锅预热后，可以用锅铲敲几次锅底，可以将锅体微小缝隙中的垃圾释放出来，这样提锅的效果会很好。
煎好后，最好趁热刷锅。锅冷却后，锅的表面会收缩，储存一部分炒汤，这样会使洗锅变得困难和无效，影响接下来的烹饪体验。
另外，如果这些技巧还是不能导致不粘锅，可以选择购买特制的不粘锅，涂上涂层，避免食物粘锅。
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