清水火锅是当地的一道菜，也是川菜火锅的传统品种之一。这种火锅以卤汁为基料，可以和毛肚、鸭爪、牛喉100g、牛肉、猪肉、午餐肉一起煮。
清水火锅的卤水制作也比较简单。将鸡肉、排骨、猪骨洗净，放入沸水中，用清水冲洗干净，然后放入锅中，大火煮沸，捞出300克冷汤冷却，然后将鸡胸肉和干净的猪肉瘦肉打成肉末状，然后煮熟。
清水火锅也可以搭配热食食用。在热食的过程中，要注意加入生汤和盐，保持口感新鲜浓郁。这种食物的汤可以根据自己的喜好来选择，不需要完全按照食谱来选择。
清水火锅相对比较健康，这种食物也不难做。可以根据自己的喜好添加调料。
清水火锅味道很好，但是比较咸。虽然这个火锅看起来比红油火锅更健康，但是不要吃太多。毕竟这种食物也富含调味料，日常生活中主要是适量食用。
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