鱼丸是用什么鱼做的

鱼丸通常由草鱼、鲢鱼、白鱼、鲶鱼等鱼类制成。不同的地方，不同的厂家使用不同的原料，但是营养和口感都差不多。

一般来说，制作鱼丸应该选择蛋白质含量高、脂肪含量低的鱼。鱼肉脂肪含量高会降低鱼丸的弹性，所以不可能选择脂肪含量低的鱼。

鱼丸也叫“肉裹鱼”。这种食物是将鱼肉切碎，加入淀粉搅拌，用瘦肉或虾等馅料包裹而成。现在，中餐在沿海地区更常见。

鱼丸也是福州、温州、闽南、广东、台湾、江西福州常做的传统名点。这种食物属于粤菜或者闽菜。

福州有句话叫“无鱼丸即无席”。特别是在榕树探亲的华侨，喜欢品尝家乡的鱼丸。福州举办宴会，客人要“包酒袋”。以前“酒袋”里装的是鱼丸，有小孩子的拳头那么大。它们被“夹”回家，切成小块一起吃。

台湾传统的鱼丸，都是选用鲜鱼，一些鱼和鱼骨混合，打硬后做成鱼浆。