青虾是青虾。虾类分布全国各地，其中河北省白洋淀地区的虾类，江苏省高邮湖的虾类，太湖的虾类非常有名。
日本沼虾市场前景良好，已成为我国著名的淡水养殖虾，产量也比较大。
选鲜虾一定要买弯的。鲜虾和鲜虾有一定的区别。鲜虾头尾完整，与身体紧密相连。虾挺挺的，有一定的弹性和曲度。
买鲜虾一定要选择虾的表面和丢虾的表面。鲜虾外观干净，用手触摸感觉干燥。一般来说，在虾即将变质的时候，可能会有一些黏黏的感觉。买的时候可以摸摸，防止坏虾被买走。
买虾的时候最好闻一闻。闻一下就能看出青虾的鲜度。鲜虾腥味正常。如果有臭味，说明虾变质了。
另外，虾吃之前一定要煮熟。这种食物含有某种细菌。如果不煮熟，细菌可能不会完全消除。
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