胡萝卜发芽长白须还能吃吗

胡萝卜如果发芽长出白须而不腐烂，还是可以吃的。胡萝卜发芽后基本不产生毒素，只要不变质腐烂，去掉白须后还是可以吃的。

胡萝卜长白胡子，和发芽不一样，因为环境潮湿，导致胡萝卜长白胡子，这是胡萝卜霉变前的症状。所以留了白胡子之后选择不吃也是可以的。

正常情况下，正常的胡萝卜是不会发黑的。如果出现黑化症状，大部分是由于变质，此时不要食用，容易对健康构成威胁。

还要注意胡萝卜的保鲜。买带叶子的胡萝卜，带回家后要立即把叶子剪掉，因为叶子会继续生长，从根部吸收营养。

胡萝卜储存前不建议清洗，可能会加速胡萝卜的变质。日常生活中，胡萝卜如果已经水洗过，一定要用厨房纸巾擦干，裹上一层报纸，用保鲜袋冷藏。

也可以用保鲜膜把胡萝卜包起来，放在阴凉的地方保存，也可以让胡萝卜长时间保存不变质。