普通红酒在室温下可以保存一两年。如果是优质的红酒，如果保存得当，甚至可以保存几百年。当然只有好酒才能保存这么久。
据报道，法国和意大利的一些顶级葡萄酒可以保存几十年甚至几百年，波尔多的许多顶级葡萄酒即使保存了一个多世纪也仍然可以饮用。
红酒虽然可以长期保存，但是越老越好。大部分(99%)葡萄酒没有陈酿能力，而赤霞珠(葡萄品种)由于地理因素和自身特点最适合陈酿。
存放红酒需要一定的温度。一般来说，十多度的环境是存放红酒的最佳环境。如果超过这个温度或者低于这个温度，红酒的保质期就会大大缩短。
存放红酒时一定要避免阳光直射，因为阳光中含有紫外线，会导致葡萄酒过早变质。
存放红酒时，避免震动，水平放置，保持软木塞湿润，防止空气体进入，避免湿度过大，防止细菌滋生。
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