干百合可以直接煮粥，不用浸泡。干百合相对耐煮，所以一般不需要提前浸泡。如果是用来泡茶的，先泡一泡再试试就可以了。
买百合干也是有技巧的。一般来说，你可以在选择的时候看一下干百合的形状。百合干的鳞茎为条状花瓣，晶莹剔透，粗纤维较少，而粗纤维较多的三角形一般不太好。
干百合的颜色很重要。优质干花的颜色应该是乳黄色。太纯白的干百合，可能是商家的手脚。
选百合的时候，也能闻到味道。正常的干百合应该是有香甜味的，而硫磺熏过的干百合会有轻微的酸味，直接从购买的时候就可以看出来。
干百合一般比较干燥，干燥后容易保存。优质的干百合要脆、干、不软，用手掰会断。如果是劣质的干百合，可能会有较多的水分，不利于喷完水的干百合的贮藏，也容易浪费。
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