鱼干如果能短时间食用的话可以贮藏保鲜，如果要长期贮藏的话这个时候可以放在冷冻层里。鱼干即使放在塑料袋里，密封在室外阴凉干燥的地方，也可以保存一两个月。
鱼干应远离阳光，储存环境应凉爽、通风、干燥，不应放置在潮湿的环境中，否则容易发霉变质。在日常生活中，密封的鱼干制品可以恒温储存在冰箱的安全室内。
为了保存鱼干，可以将鱼干放入袋等密封性能强的密封袋中，隔离空气体的过度接触，以防止空气体中的水分进入鱼干，导致鱼竿变质。
如果鱼干是湿的，可以在鱼干肉外面多沾点盐，因为盐是天然防腐剂，可以有效延缓鱼竿老化。
鱼干的保存方法是选择晴天，用稍湿的干净抹布擦拭鱼干，非常有效。
另外鱼干也可以喷一次白酒，效果也很好。
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