红豆可以做红豆馅。红豆的味道很好，味道更浓。制作时可以提前浸泡，这样煮着更容易腐烂。
我们日常生活中吃的红豆有两种。它们颜色相同，但形状不同。红豆圆形，表面棕红色，头部略大；红豆细长，略扁，光滑有光泽。
红豆的个头比较大，最常用来做美味的红豆糊糖浆，而红豆的个头比较小，最适合煮汤或煮粥。
红小豆硬，难煮。想用粳米煮饭，先把红小豆煮开再加粳米。另外，红豆适合用适量的糖调味，不适合用盐调味。
一般来说，红豆不泡透很难煮熟，但用适量的水煮沸，自然冷却，放在冰箱里大约两个小时，就更容易煮熟。
煮之前可以提前一天泡在水里，这样红豆就可以快速煮开了。因为红豆泡水后会自然膨胀，所以这个时候煮会很有效。
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