芝士可以隔水蒸吗

奶酪可以用水蒸，但不能用水蒸奶酪。在蒸锅里蒸，奶酪融化了，就不能拉了。如果你想画奶酪，你必须直接在食物上加热。

奶酪，也称为超市销售的奶酪，是一种通过浓缩和发酵牛奶制成的乳制品。这种食物去除了牛奶中的大部分水分，是牛奶的精华。

奶酪有很多种，由不同的产地、不同的原料、不同的工艺和技术制成。

用来做比萨饼的大部分奶酪是马苏里拉奶酪。制作马苏里拉奶酪时，需要在热水中反复滚动和拉伸凝固的凝乳，使其具有长的结构和足够的延展性。

除了上面的软奶酪，还有一些硬奶酪，比如帕尔马干酪。帕尔马干酪作为一种硬奶酪，含水量少，经得住雕刻的时间。通常帕尔马干酪需要一到两年才能达到顶峰。

帕尔马干酪被认为是奶酪之王，这种食物的配方在700年里几乎没有改变。它的名字在欧盟受原产地名称保护，但许多产自美国的意大利硬奶酪仍被贴上帕尔马干酪的标签。