白凉粉一般存放在冰箱的上层，也就是冷藏层。如果你在夏天吃不完这种食物，你需要把它储存在冰箱里，这样它可以保存一两天而不会变质。
白凉粉制作也比较简单。一般我们在市场上买白豆冻，然后放在碗里，用水加热搅拌。冷却后，一段时间后会自动固化成固态，然后存放在冰箱的冷藏层。
这种食物一般可以直接食用。如果储存时间太长，就会变成水。如果放在冰箱里，冷冻后就没有办法继续吃了。
白凉粉是华南地区著名的小吃，由植物凉粉胶等原料制成。这种食物味道滑嫩，非常适合夏天吃。
果冻有两种吃法:拌凉菜和炒粉。孟渊《东京梦》说汴梁有“薄寒皮”。
拌凉菜的时候不需要用小刀切，然后用勺子圈起来，就变成了小凉粉条，凉菜的味道更好吃。
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