桃子罐头需要蒸。桃子清洗干净，用清水冲洗，冲洗几次，然后把里面的石头去掉。蒸的时候不要加太多的水，要加一些冰糖，这样桃子吃起来会更甜。
桃子罐头最好的制作方法是选择黄桃。买不到黄桃，可以用普通桃子代替，但桃子一定要硬。味道可能比黄桃做的稍微差一点，但是相信会好的。
黄桃去皮时可以选择盐水浸泡。买了黄桃之后，可以在淡盐水里泡3到4个小时，也就是说它的皮和果肉会分开，然后从盐水里拿出来，皮就可以很好的去掉了。
刀切是去除黄桃果皮的一种笨办法，但却是生活中常用的方法。虽然慢，但是想吃的时候随时都可以吃，不用等。而且这种方法实用，适合大多数情况。
在一些黄桃罐头的生产厂家，为了快速剥黄头，会使用一些药物，不建议使用。最好选择正常的方法去桃皮绒。
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