金针菇可以存放在冰箱中，最好保持在3度左右，因为金针菇是低温生长的真菌，3度的环境不仅可以保持其活性，还可以阻止其他真菌的生长，不影响金针菇的鲜味。
金针菇可以在冰箱里保存几天？
金针菇应在冰箱中保存三天。最好生吃。最好在同一天吃。如果吃不完，最好放在冰箱里。金针菇在冰箱中存放时间长，容易腐烂。
金针菇保存前不要水洗。如果金针菇上水分过多，很容易导致金针菇变质。买来的金针菇可以在下面垫上纸，金针菇上多余的水分可以吸干净。金针菇上的水吸干净后，可以存放在密封的袋子里。
为了吸收金针菇的水分，也可以用报纸包裹金针菇，存放在冰箱里，因为报纸透气性好，不会影响金针菇的正常呼吸。
金针菇在冰箱里长大是怎么回事？
市场上销售的金针菇通常都带有底层培养基。在储存期间，培养基继续为金针菇提供营养。金针菇生长正常，不变质可以继续食用。
浸泡在水中的金针菇不宜存放在铁质容器中，容易导致金针菇变黑。
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