颠簸的汤用低筋面粉还是高筋面粉都可以。如果是用高筋面粉做的，味道可能会稍微浓一点。如果喜欢这种味道，可以选择用高筋面粉制作。
心结肉是北方的家常汤，山西太原榆次叫杂汤，晋城不叫烂汤。这种食物的原料是面粉、鸡蛋、西红柿等。
清水、排骨汤、鱼汤、骨头汤等。可以用在颠簸的汤里。从健康饮食的角度来说，这种食物更适合晚上吃，因为面食容易消化。
颠簸汤的制作方法和原料很多，可以做成素菜颠簸汤，也可以做成肉样肉颠簸汤。
素食坑坑洼洼汤主要由鸡蛋、油性小麦蔬菜、菠菜、西红柿等制成。蔬菜含有大量的维生素、矿物质和纤维素，对人会有很好的影响。
做疙瘩汤的时候，往碗里倒一点水，保证疙瘩汤均匀。用冷水泡的话，痘痘会变小变薄。需要注意的是，烹饪时间不能太长，否则颜色不好，味道会很差。
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