水铺蛋怎么做蛋清不散

2021-04-15 06:27:58 娱乐星闻水铺蛋怎么做蛋清不散,荷包蛋,鸡蛋

如果想用水摊鸡蛋，这个时候可以用清水煮。锅冒烟但水还没烧开的时候，加鸡蛋，这个时候鸡蛋不会散开。

摊在水里的鸡蛋也是荷包蛋。做这种食物，一定要把鸡蛋放在温水里，而不是等水烧开，这样荷包蛋才会有不好的味道。

如果不能判断水温，可以等到水刚刚冒泡，水开了再加水，鸡蛋没白的时候不要让水开。

关于荷包蛋还有一种说法。传闻荷包蛋已经流传很久了。这种食物来源于外貌，具体年龄已经失传。据说宫廷里的厨师擅长做这种食物。当时御膳厨房为了讨好皇帝，就按照水里的荷花做了。正宗的荷包蛋，外观和荷花差不多，里面的蛋黄和荷花也差不多。外皮很脆很轻，所以这种食物叫荷包蛋。

后来厨师老去回乡，这种荷包蛋开始在民间流传，进入普通人的家中。

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