大豆油是油脂。大豆油是一种食用油，是从大豆中压榨提取的。大豆油外观呈淡黄色，有特殊的豆腥味和一定的脂肪。油脂是油脂的总称。大豆油符合油脂标准，所以属于油脂。
在日常生活中，食用油是烹饪时必不可少的产品。食用油有很多种，如花生油、大豆油、玉米油、菜籽油、椰子油、亚麻籽油等。这些油都含有一定量的脂肪，所以都属于油脂。
食用油含有大量的营养物质，如维生素E、钙、铁、磷、钾等人体所需的矿物质，脂肪含量也能满足人体的日常需要。摄入过多的脂肪，身体无法完全吸收，这些脂肪就会在体内堆积，久而久之人就会越来越胖。
大豆油的主要来源是大豆，但大豆含油量少，提取方法麻烦。一般来说，大豆中的油是用浸出法提取的，但很多人不喜欢大豆油的豆腥味。事实上，只要在烹饪时加入葱花或胡椒，豆腥味就能有效去除。
无论什么类型的食用油，都是有保质期的。如果放太久，就不能再吃了，否则会影响身体健康。
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