荔枝菌可以在清水中浸泡一段时间，然后用一些软刷轻轻刷。这个方法干净高效。也可以在水里蘸点纱布，然后轻轻擦洗荔枝菌。用这种方法洗出的荔枝细菌干净、快速。
荔枝菌，号称岭南菌之王，每年农历五月初一至夏至都有出现。
荔枝细菌在白蚁巢上生长。这种食物经过高温和雨水，以及太阳突然降下的大雨后生长迅速。只要白蚁巢穴不被破坏，这种食物过几天就能长出来。
荔枝细菌通常在午夜生长。这种食物长10-20厘米。细菌的尖端就像一把紧紧的伞，味道极其清新爽口。
荔枝细菌稀少，这种食物只能在特定的气候、环境和地点生长，非常珍贵。
如果想告诉你买的荔枝木耳是不是真的，这个时候可以摸摸。真的荔枝菌硬硬的挤不进去，假的菌软的。
另外，荔枝菌很难保鲜，这类食品即使低温贮藏也不能长期保存。
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