把虾拿出来，把剪刀插在头壳和身体之间，把背部剪到尾部。这时候你就可以清晰的看到虾线，用牙签挑出来。挑选时要注意动作要轻柔，否则容易导致虾肉被污染。
另一种快速去除虾线的方法是把虾的尾巴切掉，让肠子在尾巴处断，然后把头的外壳打开，这样就可以清楚的看到体内的肠子。用手轻轻把肠子拉出来，这样虾线很快就断了。
虾虽然好吃，但是这种食物的很多部位都不能吃，比如虾头。虾头实际上占了虾整个体积的很大一部分。很多人认为虾头含有虾黄，很好吃。他们都想吃虾头。其实这部分是不能吃的。
虾头不仅含有美味的虾卵，还含有大量有害物质。虾头主要含有虾的心、肝、胃、卵巢等各种器官，集中在虾头中。虾如果吃了一些人类不能食用的重金属等物质，这些物质就会残留在脑袋里。所以要注意虾不要吃头。
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