金银花不需要蒸，可以直接晒干，这样味道最好。金银花通常在夏天盛开。挑这种东西的时候，最好是早上选。摘不开的花蕾是必要的。花晒干后会改变味道。
买的时候可以好好选金银花。一般来说，买这种食物的时候，不要买芽太大的，因为味道不好。
一定要买比较全的金银花，质量比较好。金银花碎茶多的话，质量可能不是很好。
泡茶和喝金银花的时候，也可以判断是否优质。优质金银花茶第一泡香气浓郁，第二泡略散，但纯正。第三泡虽然没剩多少香气，但还是有残留香气。
金银花作为一种产品，应该存放在干燥、通风、避光的地方，这样可以延长其保质期。这种食物也可以密封冷藏，只需将温度降低到20摄氏度即可。
此外，优质金银花茶的茶汤呈金黄色，略带绿色，色泽鲜艳，口感苦涩。劣质金银花茶颜色比较暗淡，也会出现棕黑色。
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