冷兔子需要冷水来煮。冷兔子需要在冷水里放盐，然后把兔子洗干净放在锅里。冷兔是四川的名菜，也是吃兔肉的一种方式。
冷兔肉需要清洗干净，去除内脏和残肠，在冷水中煮沸至刚熟，然后在盆中浸泡十分钟左右，然后取出冷却。
涮冷兔的时候一定要洗干净，兔的形状在煮的时候要保持平整。掌握好温度很有必要。时间不适合太久，还是直接煮了比较好。
做冷兔肉要小心。如果是市场上打死的兔子，加工前一定要用水浸泡，去除血腥味。这样做出来的兔子味道很好。如果不遵循这些步骤，兔子很可能会变黑，煮熟的食物会变得暗淡难看。
兔子不能用大火直接煮，否则会被煮，甚至老化。最好小火慢炖，这样煮出来的兔肉会更嫩。
煮熟的兔肉要泡在汤里冷藏，兔肉会很嫩，口感新鲜，肉质湿润。
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