冷冻肉解冻尽量选择冷水。不建议用热水。一般来说，解冻冻肉的正确方法是提前一天将冻肉放入冰箱，慢慢解冻，第二天再用冷水慢慢解冻。
热水解冻冻肉会使肉的表面迅速升温。这时候虽然解冻比较快，但是肉会慢慢变色，中间部分不能解冻。
如果想快速解冻肉类，此时可以将盐放入水中，然后将肉类放入水中。盐水可以加速冰的融化，解冻过程中不易滋生细菌，所以不仅食用卫生，还能很好地保持肉类的新鲜度。
如果你想让肉更嫩，这时你可以用适量的淀粉和少量的啤酒混合，然后把肉放进去。肉会很滑。
用果汁腌制肉类也可以使肉类味道更好。不是所有的水果都能让肉变得更好吃。这里的果汁是指木瓜、猕猴桃、菠萝等水果。这些食物含有天然的嫩肉成分，可以起到很好的嫩肉效果。把这些水果削皮榨成汁后，肉就腌制好了，效果很好。
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