将麻辣烫煮沸，加入纯牛奶。做麻辣烫的时候可以放牛奶，牛奶甜，煮出来的麻辣烫更香。如果加清水，煮好的麻辣烫可能就没那么香了。
麻辣烫是一种起源于四川的小吃，起源于岷江畔的四川省乐山市牛花镇。当初是船夫和追踪者创造了这种简单独特的吃法。
在成都到三峡的川江流域，因为这个地方水流湍急，追踪者成了不可或缺的景观。拉完纤维后，他们在河边立起石头和陶罐，拿起一些干木柴，用当地的材料做食物。这种食物就是我们现在吃的麻辣烫的原型。
因为离河近，只能用当地的材料，找一些野菜，加上海椒、辣椒等香料，涮一涮吃，才能起到充分的作用。因为方便，这种吃法很快就在河边传开了。后来码头上的小贩看到商机，就把菜和灶改装了，沿河卖了。
后来麻辣烫渐渐从河边走到岸边，经过时代的改良，就成了我们现在吃的麻辣烫。
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