豆浆可以用来做米卷。需要注意的是，用豆浆制作米卷饭浆时，需要注意的是，研磨时不要加热，因为米卷饭浆需要生米浆，如果是熟米浆，是不可能制作出米卷的。
做米卷最重要的是手碾米糊。水和米的比例需要控制在3: 1。太稠的话，蒸完可能硬，太稀的话，蒸完可能不成形。
米糊有不同的制作方法。有的把老米泡在清水里，等到米肿了，再捞出来放在石磨里，再用适量清水磨成浆。
制作比较麻烦，而且通常要消耗人力物力，所以现在很多人都选择粘米粉做米糊。
一般来说，如果米糊是用粘米粉做成的，只需要和清水按一定比例混合即可。做米卷的时候，也可以在米糊里加入适量的清粉，这样可以让做出来的清粉更加坚韧，不易破损。同时，它可以使制作的米卷看起来透明美观。
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