炒猪肝不用焯水。虽然焯过的猪肝有一定的去腥作用，但是焯过的猪肝会老化，煮后不会有新鲜的味道。
猪肝是猪最重要的产品之一。它是日常生活中最常见的食物，风味独特，烹饪方法多样。
新鲜的猪肝可以在冰箱里保存两天左右。但是猪肝富含水分，容易滋生细菌，建议在合理的时间内食用。
如果存放时间长，建议放冰箱保存，微波炉解冻，会影响口感。
在这里，我建议你吃猪肝，猪肝是内脏性食物，尽量少买，避免浪费食物。
一般来说，新鲜猪肝的颜色是紫红色，有很强的光泽。如果猪肝颜色很亮甚至是深红色，不建议购买食用。
需要注意的是，部分灌溉猪的肝脏颜色也是红色的，看起来很像正常猪肝的颜色，但是会有明显的白色，购买时一定要识别清楚。
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