新买的菜刀，用洗洁精浸泡，清水漂洗后即可使用。家里买的菜刀看起来很干净，其实灰尘很多，建议清洗后再用。
此外，刀片部分通常已经经过处理，不需要再次削尖。
菜刀是生活中常见的工具。在日常生活中，使用菜刀时要注意以下几点:
1.生活中准备两把刀，一把用来切原料，一把用来切骨头，这样砍刀就不会切的很细，刀也不会切的很粗。
如果可以，可以单独准备一把水果刀，这样就可以独占使用了。
2.一般来说，菜刀接触水后容易生锈，尤其是切割酸性食物时。使用菜刀后，用淘米水浸泡几分钟就不会生锈了。
菜刀用完后，尤其是切好腌制的食物后，要擦洗干净。如果长期不用，可以在表面涂一些食用油。
3.使用菜刀时，用力不宜过猛或左右扭动。如果需要切，可以用刀片背面1/3，避免菜刀卷刀片。
此外，菜刀不应放在炉灶等高温场所，应存放在安全的地方。
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