你要炒的萝卜丸子没有苦味，可以提前用盐腌半个小时，萝卜离开大量水分后挤出水分，再做丸子，这样加工出来的丸子既不会变黑，也不会有苦味。
如果生产出来的萝卜丸子有苦味，可能是因为萝卜水分太高，需要焯一下，但是不要焯太多，不然萝卜的味道会差很多。
生产出来的萝卜球有苦味，和炸的太多有一定关系。所以炒萝卜的时候一定要小火炒而不是大火炒，这样炒出来的萝卜味道会差很多。
做萝卜丸子的时候，不要放太多调料，尤其是五香粉、味精、葱、蒜、辣椒等。如果放太多调料，可能会影响萝卜本身的味道，甚至会有一种奇怪的味道。
油炸萝卜球不要放太多面粉，否则萝卜球可能会起疙瘩，影响味道。
炒萝卜球选萝卜也很重要。大白萝卜、青萝卜、胡萝卜都可以用来做萝卜球。
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