舒芙蕾和戚风蛋糕的区别

舒芙蕾和奇峰糕的区别在于原料不同，原料比例不同，口感差异很大，存放时间也不同。

做舒芙蕾的时候，和奇峰饼相比，我们用的牛奶多，面粉少。

一般来说，制作舒芙蕾用的是高筋粉，制作奇峰糕用的是低筋粉。舒芙蕾用黄油，奇峰蛋糕一般用色拉油。

从吃的口感上来说，Shuffle比奇峰饼更细腻，吃起来也没那么饱腹感。

另外，奇峰糕做出来后可以长时间保持膨胀的形状，但是舒芙蕾十几分钟后就容易塌了，所以最好尽快吃。

奇峰饼是烘焙中必学的一种饼，制作工艺相对简单。属于海绵蛋糕，很蓬松很软，味道很好。

如果奇峰蛋糕需要存放一夜，最好密封后存放在冰箱里，或者放在保鲜盒里。建议在合理的时间内食用。

制作奇峰饼时可能会出现中间空心，可能是面糊搅拌不均匀，底料过大，烘烤时间不够造成的。