小米锅巴的小米需要蒸。蒸小米前，先用冷水浸泡两小时左右，然后放入蒸锅中，用大火蒸十五分钟。蒸出来的小米是捣碎的，越细越好。这样做出来的小米锅巴味道更细腻。
炒小米锅巴的时候，把锅炒到五六成热。全程最好用中小火慢炒，不要开大火，否则外焦内不熟。
做小米锅巴的时候，可以在小米里加一个鸡蛋，这样炒出来的锅巴味道更好吃。小米蒸之前一定要泡一下，越细越好。揉面的时候可以加适量的油，擀的时候尽量薄，这样煎的时候更容易熟，也更容易煎透。
炒锅巴的时候要控制温度，温度决定了小米锅巴的口感。锅巴是一层粘在锅上的米粒，焖饭时焦成块。这类食品的主要原料是大米、小米、大豆、玉米粉等。据报道，锅巴的名字来自安徽。李治文先生1994年6月4日发表的《锅巴考释》一文中认为，锅巴是锅巴饼，原是安徽的一个词，带有地方色彩
1.《小米锅巴的小米用蒸吗》援引自互联网，旨在传递更多网络信息知识，仅代表作者本人观点，与本网站无关，侵删请联系页脚下方联系方式。
2.《小米锅巴的小米用蒸吗》仅供读者参考，本网站未对该内容进行证实，对其原创性、真实性、完整性、及时性不作任何保证。
3.文章转载时请保留本站内容来源地址，https://www.lu-xu.com/yule/1313911.html
