如果木耳泡的太多，可以用水装在保鲜盒里，存放在冰箱的冷藏室里。需要注意的是，存放在冰箱里的菌类要尽快食用，放置时间过长不能食用。
黑木耳最好用15-25℃的水温浸泡8小时左右，使黑木耳吸收足够的水分，恢复到生长状态。如果赶时间，可以选择温水泡头发。这时黑木耳的活性物质可能会减少，口感会变差。
木耳不能泡太久，因为这个时候木耳的组织会变软，口感变差。
木耳受潮后容易产生虫害。这种食物一定要放在阴凉干燥的地方，木耳的含水量不能太高。
一些干燥剂也可以放入储存真菌的盒子中。如果干燥剂吸收了水分，应取出晾干或晒干，然后放入盒子中，及时取出晾干。
黑木耳可以在阳光下暴晒一天，也可以在50℃的烘干机中烘干40分钟，以杀灭害虫。封存仓库20天左右也能杀死害虫。
不能吃的话可以放在太阳底下晒。你需要把它暴露在阳光下一天，这样它就会几乎干燥。
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