新鲜的羊肝买回家后，在烹调前需要去筋膜、焯水，这样可以去除羊肝中的腥味，改善口感。
羊肝是羊体内最大的毒物转运站，所以必须在食用前进行处理。如果直接吃，不仅味道不好，还会影响我们的健康。
我们先把羊肝的筋膜去掉，然后用清水浸泡两个小时左右，直到羊肝里的血出血。
之后，将羊肝放入装有冷水的锅中。建议在锅里加入生姜、洋葱、八角，帮助去除腥味。
羊肝是现在最好吃和买的食物。如果你买太多吃的，我们可以这样保存。
如果短时间吃的话，可以在羊肝表面涂一层食油，然后放在冰箱里，可以很好的保鲜，但是最好一周吃。
如果打算长期保存，可以放冰箱冷冻，但不建议直接把生羊肝放冰箱冷冻。
生羊肝直接放冰箱冷冻。解冻后，味道不好。建议煮熟后放入冰箱冷冻保存。
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