柿饼怎么上霜

柿饼结霜与环境温度有一定的关系。如果想给柿饼上霜，可以放在阴凉的地方。温度越低，结霜效果越好。

挑选新鲜柿子是制作干柿子前非常重要的一个过程。柿子一定要选不裂的，果实规则，含糖量高，水分充足。另外，没有核的柿子可以直接淘汰，因为我们做柿子的时候一定要找有核的。

买柿饼的时候，最好选择大一点的柿饼。小柿饼一般不成熟或者生长在季末。这样的柿饼没有甜味，不建议购买。

市面上卖的柿饼形状不一，有的扁扁的，有的和窝窝头差不多。窝窝头有很多干柿子，但是在干燥过程中不容易操作，不建议购买。

况且还要看柿饼上的霜。柿饼上的霜是在干燥过程中自然形成的。如果发现柿饼上的霜被面粉代替，不建议购买。

买柿饼的时候，如果不能判断柿饼上的霜是不是面粉，可以摇一摇。