蒸蛋羹容易出现蜂窝现象，可能是因为水的比例控制不好，加错了水。蒸鸡蛋羹时，按1:2的比例加入适量温水，即一个鸡蛋需要混合两个体积的水。
蛋羹变成蜂窝状，不仅影响整体美观，还会使鸡蛋的口感变得陈旧、木质化，一点也不嫩滑。这种蛋羹即使吃了也很难消化，同时也不能补体。
做蛋羹不能加冷水。很多人认为加冷水可以让蛋羹更嫩滑。其实这是不对的。加水时，应选择温水，温度保持在40℃左右。如果温度太高，蒸出来的蛋羹不会成型，味道会特别不好。
除了注意水温，还要注意水和蛋的比例，这是我们自己无法衡量的。鸡蛋和水的比例应该是1:2，这样蛋羹就不会有蜂窝了。
当你把鸡蛋倒进碗里时，你应该用筛网过滤蛋液，这样你就可以过滤掉蛋液中的气泡。蒸蛋羹时，为了让蛋羹保持顺滑，最好用保鲜膜盖住，然后用牙签在保鲜膜上打洞。
1.《蒸蛋为什么有蜂窝》援引自互联网，旨在传递更多网络信息知识，仅代表作者本人观点，与本网站无关，侵删请联系页脚下方联系方式。
2.《蒸蛋为什么有蜂窝》仅供读者参考，本网站未对该内容进行证实，对其原创性、真实性、完整性、及时性不作任何保证。
3.文章转载时请保留本站内容来源地址，https://www.lu-xu.com/yule/1326114.html
