如果是新鲜的贻贝，买回来暂时不吃。它们可以在冰箱的冷冻室里存放两天。贻贝冷冻后味道可能会有一些轻微的变化，所以建议现在购买并食用这种食物。
绿贻贝，即翡翠贻贝，在渤海地区也叫海虹。贻贝主要分布在东海南部和南海沿海地区，可以在海滨找到，如浮木、船底等。
贻贝的壳比较大。南方贻贝的壳可长达13-14厘米，而北方渤海的壳约8厘米。
在选择贻贝的时候，要看是否开放。如果是开着的，用手合上后还是开着的，所以是死蚌。
手摇的话就是空，这样的蚌都死了。如果你用手触摸它，它会立即关闭。这样的贻贝是活的。
在处理贻贝的时候，不管是什么贝类，壳都是很脏的，所以第一步就是把壳清洗干净。
青口有时候会有些小毛，直接去掉就好了。
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