辐照灭菌 辐照灭菌乱象丛生 专家称乱辐照可诱发癌症/图

制图/杨成

辐照是一种新的杀菌保鲜技术，广泛应用于食品和医药领域。是否对人体健康有害，在国际上一直存在争议。在中国，虽然一些食品和药品对公众开放，但要求非常严格。比如，严禁辐照过期食品和药品。辐照食品应贴上“辐照”字样，禁止重复辐照。

最近有市民反映，湖南辐照中心为了暴利，非法辐照过期药品和食品，厂家为了节约成本，急于辐照。

医学专家说，随机照射可能会导致癌症。

■记者实习生杨

混乱①

过期食品也敢辐照

记者以厂家身份来到湖南辐照中心。仓库里，要辐照的产品堆积如山，有蜂蜜、野辣椒鸡爪，还有一些公司药品。有的包装盒发黄，各种气味混在鼻子里。

照射区摆满了要照射的药物，而工作人员则穿着休闲服，衣服敞开，没有帽子。电子屏幕上不时出现一排红色的字符，表示照射已经完成。

看到一个陌生人进来，一个自称姓李的负责人紧张地走了出来。

“过期食品可以辐照吗？”记者指着手中的皮蛋礼盒回答道。

“对，杀菌还是杀虫？”

“绝育。”

李姓负责人看到业务被关闭，打消了疑虑，把记者作为客户带到办公室。在沙发上坐下后，李姓负责人递上了一张名片:李戈文，湖南辐射技术应用研究中心主任、研究员。

“如果你想辐照，我们可以照着做，但是生产日期已经过期，你就必须更改日期吗？鸡蛋不能大剂量辐照，否则会有异味。”李介绍。

“怎么收费？”

"按体积算，一立方米350元."

“效果怎么样？”

“绝育没问题。”

根据卫生部《辐照食品卫生管理办法》，过期不合格食品严禁辐照。

混沌②

辐照过的药物没有标明“辐照”

交谈中，车陆续进来送货或拉货，李则忙着帮人取货。记者发现，不到半个小时，就有四辆卡车进进出出，其中一辆标有“中和药业”和“小儿感冒发烧”字样，十分显眼。

药品包装被视为药品的“第二生命”。根据卫生部《辐照食品卫生管理办法》，辐照灭菌的产品必须在包装上标明“辐照”字样。

湖南中和药业执行总经理庞武直言不讳，称其公司的辐照药品不会标注“辐照”字样，往往与同批次产品同卖。有些原料和药物是糊状的，超标的细菌只是包裹在外面的那一层。他们会剥掉外表，拿去辐照，然后卖给市场。

湖南省辐照中心的彭主任解释说，市场上销售的一些产品有辐照标记，一些没有。“大部分产品都没有标注辐照标志，不仅是这里，全国都有。”

记者走访了长沙的超市和药店，但没有发现印有“辐照”字样的食品或药品。

“我不敢吃辐照食品。”消费者曾建平表示，消费者应该有最低限度的知情权。在采访中，一些消费者对“辐照”这个词非常陌生，但都表示远离辐照产品。

混乱③

增加辐射剂量和重复辐射仍在发生

按照卫生部的标准，辐照只是中药灭菌的辅助手段，各级卫生行政部门要防止辐照灭菌的滥用。但这种辅助手段已经成为很多药厂灭菌的最佳选择，辐照灭菌被视为“最终灭菌”的秘密武器。

据业内人士介绍，目前药品的重复照射问题相当突出。很多药材经过辐照后，药厂会在细菌检查不合格的情况下再回来进行再辐照，或者做成药品后再进行辐照，就像把辐照单元当成自己的灭菌车间一样。

中和制药的庞武表示，他们确实与湖南辐照中心有业务往来。病例多的时候一个月要送10到20次照射的药，一年照射费用几千块。一般情况下，会对一些药企送来的原料进行抽检。如果不合格，就要辐照。如果两次辐照仍然不合格，将被送回制造商。“药物本身成本低，会被照射几次。肯定不值得。”

另外，药材的处理很难标准化，费时费力，成本高。很多企业在这个环节经常出现问题，导致微生物含量经常超标。辐照剂量越高，杀菌效果越好，所以辐照中心和药厂一拍即合，明知故犯地施加大剂量辐照。有的药企干脆省略了分拣、整理、洗涤等加工环节。，并在制成药物后进行大剂量照射。

湖南省食品药品监督管理局安全监管司的一位负责人介绍说，药品的安全性和有效性在辐照过程中不能改变。只有申报、研究、批准后辐照的药物才能没有安全问题。

记者暗访期间，发现有商家没有通过申报，只是拖着食品药品。照射中心开了个简单的收条，照射了一下。商家提货时，用这张纸条付款后就把货拿走了。

伤害

随机辐射会导致癌症

中南大学教授陈玉玺介绍说，辐射是一种利用放射性元素的辐射来改变分子结构的化学技术。说白了就是一种核辐射技术，使机体遭受不可挽回的损失和破坏，从而有效杀灭害虫、虫卵、病菌等。但其“好”与“坏”不仅杀死病菌，还杀死有益于人体健康的分子，破坏食物的营养结构，造成DNA损伤，因此在国际上一直存在争议。重复照射、过度使用照射剂量等随机照射会对人体造成很大伤害，或者造成核物质残留，可能引发癌症和青光眼。

薇诺娜·豪特(Winona Hout)是美国食品跟踪调查组织“食品和饮用水观察”(Food and饮用水Water Watch)的成员，是《辐照灭菌与食品死亡》(辐照灭菌与食品死亡)一书的作者。她认为，辐照灭菌食品可能诱发癌症、青少年死亡和体重不足。她在书中引用了一些动物实验，表明长期食用辐照食品会导致体重下降。

赵志

如何鉴别辐照药品

湖南省食品药品检验所所长舒告诉记者，虽然辐照过的食品和药品很难用肉眼直接识别，但从辐照过的食品或药品的颜色与原来的相比，可以看出一些差异。大剂量照射会使药品颜色变暗，也会使塑料包装或玻璃包装变色，比如PVC变黄，玻璃变灰变褐，塑料变红。但最终判断是否属于辐照物品，仍需检验研究。

提醒

常见辐照食品

辐照杀菌可以延长食品和农产品的保存时间。比如辐照过的食品，3年内不会长虫、霉变；土豆、洋葱辐照后可保存6-12个月；肉类和禽类食品经辐照处理后，可完全消除霉菌、大肠杆菌等病菌。一些常见的辐照食品如下:

特色食品:

病人用无菌食品。

脱水食物:

洋葱粉、八角粉、虾粉、葱、辣椒粉、蒜粉、虾等脱水产品。

保质期延长的食品:

月饼、袋装肉制品、果脯等产品。

冷冻产品:

冻鱿鱼、冻虾、冻蟹肉、冻青蛙腿等产品。

保健品:

减肥茶、人参、花粉、灵芝产品、袋泡茶、口腔美容保健食品。

蔬菜和水果:

土豆、洋葱、大蒜等需要长期保存的蔬菜。