猪舌怎么才能处理干净

猪舌先用清水洗净，然后放入锅中，倒入适量清水，放一些葱、姜等。，然后把锅里的水烧开。然后加入一勺料酒，继续煮3~5分钟左右。将猪舌取出，放入冷水中，然后用刨子刨去猪舌上的白色物质。

猪舌上的白色物质很难去除，所以在去除的过程中要耐心。猪舌头上的这一层白色物质，其实叫舌苔。加工的时候可以用剪刀把舌根剪下来，剪完之后把舌根里的粘液清理干净，最后把猪舌冲洗干净，然后就可以煮了。

买猪舌的时候要注意是否新鲜。鲜猪舌一般为灰白色，被膜光滑，无硬块和硬块，舌质软而有弹性，无异味。相反，变质的猪舌呈灰绿色，有粘性，无弹性，有臭味。

如果感觉猪舌上有难闻的味道，可以在热烫的同时加入一些姜片和葱花，再加入一些料酒去除腥味。清洗猪舌时，可以先用热水烫一下，去掉猪舌上的舌苔。