肉在常温下能保存多久取决于温度和季节。生肉夏天室温保存的话，保存一天就会变质。冬天时间稍长，可以保存2~3天。春秋两季只能保存2天左右。
新鲜猪肉，如果两天内不打算吃，应该清洗干净，用血洗掉，然后用保鲜膜包裹起来，放在冰箱里冷冻。鲜肉可以在冰箱中冷冻3个月，因为冰箱中的温度恒定在-18℃，放在这一层的肉会被冷冻，可以防止生肉滋生细菌，保存时间更长。
生猪肉可以在冰箱中长期保存，但随着保存时间的延长，肉的营养会丧失，口感会变差。因此，不建议继续食用储存时间过长的生肉。
新鲜生肉应在一周内食用，最长不应存放两周。生肉在冰箱里冷冻，短时间内可能不会变质，但随着时间的推移，新鲜度会越来越低，甚至会出现异味。此外，在储存过程中，频繁打开冰箱会影响肉类的保质期。
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