首先用热水冲洗，然后用干净的布擦干。锅内壁涂一层薄薄的食用油，涂在每个角落。然后把搪瓷锅放在炉子上，小火加热烘干。重复一次涂油烘干的步骤。然后关火，让锅自然冷却，再用厨房纸巾擦掉多余的油。
新买的搪瓷锅不能直接使用，需要处理后才能正常使用。搪瓷锅不同于普通的炖锅和炒锅。搪瓷锅盖厚，密封性好，锁水能力强，加热均匀。肉炖了会特别香。
如果是新买的搪瓷锅，需要用清水漂洗，倒入洗涤剂，用抹布擦拭，再用清水漂洗干净。然后把搪瓷锅内壁擦干净，把锅放在炉子上，然后开小火，慢慢把锅擦干。锅里的水完全消失后，继续用小火加热，倒入一茶匙食用油。
不需要放太多的食用油，只需要将搪瓷锅内壁均匀铺开，一定要小心涂抹。全程记得用小火，慢慢涂抹两分钟。如果有多余的油，倒出来，注意抹两遍。最后把锅里的食用油倒出来，加温水把锅里的油冲洗干净，然后用抹布擦干。
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