风干鸡是熟的还是生的

风干的鸡煮熟了。能否直接食用，主要看鸡肉的软硬。一般来说，风干鸡半硬半软的时候，用手蒸撕成条状吃起来味道最好。

风干鸡也叫刘皇叔坡子鸡，是湖北荆门的传统名菜。易于保存，口感醇厚，口感软嫩，是一种老少皆宜的食品。

还有一个关于风干鸡起源的历史典故。今天我想和大家分享一下，故事的主人公是刘备。

据说三国时期，孙权为了和刘备联合，把妹妹孙尚香嫁给了刘备，然后把刘备和他的妻子安排在荆州城外的十里铺。

因为刘备喜欢吃鸡，孙尚香学会了许多烹饪方法，但只有冬天腌制的风干鸡最受刘备喜欢。

因为风干鸡携带方便，味道鲜美，所以逐渐流传开来，也是宴席上的一种美味。

风干的鸡最好在吃之前蒸一下。建议先用温水泡4-6小时再蒸，主要是去除多余的盐分。

最后，清蒸鸡可以和葱丝、姜末一起吃，味道还是很好吃的。