猪肉味道略重，可以选择热烫的方法。注意这里的肉最好用冷水焯水，不建议选择热水或沸水焯水，否则异味会封在肉里。热烫的过程中，可以加入少量的盐，等肉熟了，捞出来用清水洗净，可以去除大部分异味。
猪肉时间长了味道鲜美也可以加盐处理。味道较淡的未经处理的肉可以用大量的盐腌制三四个小时，然后在浓盐水中浸泡一个小时，再在清水中浸泡一个小时，这样可以去除大部分异味。对于热烫过的肉，可以用盐水浸泡半小时左右，最后捞出来用清水浸泡半小时。
酒也能在一定程度上减少肉的腐臭气味，用度数较高的白酒反复擦洗肉，擦洗后用清水浸泡15分钟左右。
白醋也能在一定程度上去除肉的腐臭味。未经处理的有异味的肉可以用白醋和水清洗。
此外，酸味水果也能在一定程度上去除肉的异味，如酸柠檬、杨桃等。
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