一刀肉一般买一块中间有排骨的肉。这种肉看起来不错，可以做很多菜。农村人讲究的是，出嫁的女儿，父亲或母亲过生日，需要买肉回家，而且是一刀肉。至于一刀肉多少钱，没有明确的规定，但很重要的一点是，必须是一刀切的肉。
有句老话叫“人到了六十六岁，要吃女儿送的一刀肉”，意思是父母过六十六岁生日，女儿要去市场给父母买一刀肉。而这是什么一刀切，也就是多少，不能说少加一刀，或者多加一刀再砍一刀。一刀买尽可能多的肉。
只要告诉卖肉的，你需要一刀肉，基本卖肉的就明白了，不用担心他给你切太多肉，一般只是2~3斤肉，不算太多。重要的是要有这种一刀切的肉。之所以会有这样的习俗，是因为民间有一种说法，就是过了66岁的老人有一个坎，过了还能多活很多年。如果不通过，可能这两年就死了。
这个说法是民间流传下来的，不能完全相信。它的主要目的是让已婚的女儿回家，在老人生日那天和他一起吃饭。
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