之所以外面卖的烤红薯是甜的，是因为烤红薯水分减少，糖分比例高很多，所以这样的烤红薯是甜的。烤红薯不仅甜，而且水分少，可以起到饱腹感的作用。
以前卖烤红薯的炉子几乎都是用一个很大的圆柱形汽油桶，开一个圆口，然后做成盖子。一般来说，炉膛里放两层炉排，都是用铁棒制成的。
烤红薯用的燃料一般是煤，但过去用的煤质量可能参差不齐。过去，人们习惯使用没有完全燃烧的“煤”。这种型煤选用炉灰，成本低，无煤烟味，温度适宜，可以说是不错的选择。
烤红薯含糖量很高。这种食物含有大量的维生素C和钾。这些维生素可以增强身体对一些不舒服症状的抵抗力，还可以起到延缓衰老的作用。
红薯营养价值高，可以促进免疫力，帮助女性减肥。
烤红薯很好吃，但不建议一次吃太多的食物，因为烤红薯含有大量的膳食纤维，容易腹胀。
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