小苏打可以加到萝卜球里，可以让萝卜球更软更脆，但是记得加少量。萝卜球的主要成分是萝卜、面粉、生姜、葱花等。除此之外，加入胡椒、盐和鸡蛋，然后搅拌均匀，揉成团油炸。
萝卜丸子的做法比较简单。注意不要加太多面粉，只能少量。之后加入一些小苏打可以增加肉丸的口感，让肉丸更软更脆。加面粉的时候，分几次加面粉，不要一次都加。如果面粉量太多，炸出来的丸子会变得很硬，很难吃。
炸丸子前，锅里放足够的食用油，将锅里的油加热到80%左右，然后加入丸子开始油炸。放下丸子的时候关火。肉丸放好之后，开小火，开始慢慢煎。煎一点后，继续搅拌。肉丸出现金黄色后，可以捞出来控油。
如果能控制肉丸的成熟度，可以用中火炸，这样可以让肉丸快速成熟。但是小火炸出来的肉丸更脆，口感更好，所以在炸肉丸的过程中一定要有耐心。
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