多放点辣椒，可以多加点食材。如果是炒鸡蛋，多加蛋液。如果是炸土豆，多切土豆放进去，可以减轻辣味；也可以在菜里放一点醋，醋里的酸性物质可以中和辣椒的辣味。如果后来做饭不小心放了太多辣椒，可以用这两种方法补救。
很多新手做饭都会犯一些错误。除了放辣椒太多，还有以下错误和补救措施。
盐太多了。煮汤的时候盐太多，但是加水怕影响汤的味道。然后可以尝试把洗好的生土豆或者豆腐放进汤里，可以有效防止汤变得太咸。
醋太多。如果你放太多醋，菜的味道会变酸。这时候可以试着把一个皮蛋砸碎，一起炒，这样可以减少酸味。
太油腻了。炒菜放油太多的时候，可以把紫菜放在火上烤一下，丢到菜里或者汤里，会立刻减少油腻感。
太苦了。炒苦瓜的时候如果忘记提前飞苦瓜，会发现炒完之后特别苦。这时候可以尝试加入一些白醋，可以调和苦瓜的苦味，更容易入味。
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