野生猪肉的臭味可以通过腌制或浇水来处理。野生猪肉脂肪少，香气浓郁，但也有很浓的土腥味，需要处理后才能食用。
1.酸洗:
将野猪肉切成块，先将肉中的血全部浸泡，然后捞出沥干水分，最后加入少许料酒、葱姜粉和盐腌制2小时左右。
二、水:
1.花椒、八角、野猪一起炖，野猪的腥味会大大减少。
2.先用开水将野猪肉煮开，再用料酒或白酒腌制。烹饪时建议用八角调味，否则难以抑制土腥味。
野猪外貌很像家猪，生活在灌木丛和潮湿的草原上，活动量很大空。
野生猪肉瘦肉多，口感好，营养丰富，如蛋白质、氨基酸、粗纤维等，尤其是亚油酸。
野生猪肉含有17种氨基酸，几乎可以提供人体所需的各种氨基酸。瘦肉率高，脂肪含量低，尤其是后腿肉，脂肪只有家猪的50%。
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