野生山核桃含有大量的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素和一些人体必需的营养物质，其中所含的蛋白质容易被人体吸收。
野生山核桃的食用方法很多，既能补充营养，又能有效补充体力。这种食物可以抗衰老。适量饮用一些野生山核桃，既能滋养肌肤，又能让人更白更嫩。另外，野生山核桃的抗衰老能力非常好，所以日常生活中一定要吃一些野生核桃仁。
野生山核桃含有必需的蛋白质，可以增强大脑功能，促进新陈代谢。
野生山核桃中含有大量的维生素E，对皮肤有一定的保养作用。经常食用可以起到黑发的作用，还可以使皮肤滋润、光滑、有弹性。
野生山核桃也能起到缓解疲劳和压力的作用。吃一些野生山核桃可以让人心情舒畅。
值得一提的是，野生山核桃的热量相对较高，阴虚火旺的人应该少吃这种食物。
另外，野生山核桃红叶具有一定的通便作用，所以便秘的人可以适量食用一些野生山核桃红叶。
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