油炸油饼时，油饼会爆炸，可能是因为油温比较高，在油炸的过程中可能会导致油饼爆炸，也可能是因为油饼中的水分。油炸油饼时，控制油温，以减少油饼爆炸。
油饼是山西、陕西和北京延庆的当地小吃。也叫年糕枣糕。这种食物是用红枣精制而成的。用植物油油炸后，味道香甜可口。
炸油饼的方法不是很难。先把油饼的面放在盆子里，慢慢往里面倒水，然后用力搓面，注意用点力度，这样蒸出来的油饼就不僵硬了，建议把油饼的面弄得更硬，做成小块。
开始蒸油饼，放一层笼布在上面，然后防止饼面从蒸笼的小洞掉进水里，然后把好的饼面一层一层撒进蒸笼。
蒸完蛋糕，用手搓一搓。如果蒸饼温度较高，此时可以多放些冷水，以防烫伤。
准备好豆馅，把馅放进饼里，包好，然后开始炸油饼。炸油饼时，注意油的温度不能太高，放油不能太少。
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