猪血是平的，不热不冷。猪血具有解毒、清肠、补血、美容的功效。这种食物富含维生素B、蛋白质等营养成分，大多数人都可以食用。
猪血适合一些贫血患者。这种食物含有大量的铁，可以促进造血。贫血患者经常吃猪血可以起到抗衰老的作用。
猪血中含有大量的锌和铜，可以提高免疫功能，抗衰老。猪血中的卵磷脂还可以降低低密度胆固醇的危害，是老年人和高血压患者的理想食品。
猪血中还含有大量的维生素K，能促进血液凝固，止血。
猪血含有大量的微量元素，对于一些心脑血管疾病患者和一些营养不良患者来说是很好的食物。
猪血中含有大量的钴，可以阻止人体内恶性肿瘤的生长，这是其他食物难以获得的。
此外，猪血还能清除人体内的有害颗粒，还能产生一些物质清除肠道内的杂质，可以说是肠道的“清道夫”。
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