一般来说，熟土豆只要保存得当，可以隔夜食用。值得注意的是，煮熟的土豆不适合长期存放，可能会导致亚硝酸盐和细菌繁殖，对健康有害。
煮土豆的方法很简单。一般来说，土豆必须是新鲜的。烹饪时不要去皮。用小火慢慢炖。用文火煮土豆，这样可以煮得均匀。如果用急火煮的话，外层可能会煮，甚至会裂开，但里面是生的。
土豆含有一种叫生物碱的有毒物质，可能会引起中毒、恶心等。如果人体摄入了大量的生物碱，这些有毒物质往往会在土豆皮中发现，所以在吃土豆的时候，一定要去皮。
土豆含有大量的淀粉、蛋白质、B族维生素等营养物质，可以促进脾胃的消化。
土豆含有大量的膳食纤维，可以通便，帮助身体及时排出毒素，防止便秘，预防肠道疾病。
土豆可以为人体提供大量具有特殊保护作用的粘液蛋白，促进消化道和呼吸道的弹性，维持血管的弹性，有助于预防动脉硬化。
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