皂荚的果实是可食用的，即皂荚的种子。皂荚的果实叫皂荚，又叫雪莲子，可食，营养丰富。它是一种高能量、低蛋白质、高碳水化合物、低脂肪的食物。其中含有的膳食纤维可以滋润皮肤。
皂荚的外皮不能吃，只能吃果实。皂荚的主要功能是祛痰止咳、杀虫散结等。若入药，可治疗排便不畅、改善中风等问题。皂荚还有明目通便的作用。对于便秘患者，服用一些皂荚可以缓解症状。
皂荚也有抗菌作用，因为皂荚含有较多的抑制和杀菌成分。但是皂荚不能外用消毒，只能服用消毒。皂荚还可以改善受损的头发和头皮问题。如果你的头皮经常痒，可以用皂荚改善。
皂荚并非所有人都可以食用，也不适合孕妇和身体虚弱的人食用。孕妇如果吃皂角，可能会影响胎儿的正常发育，或者有很多身体不适问题，避免吃皂角。
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