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油糕的做法 扬州名点--千层油糕的家庭做法,香甜绵软又多层,比发糕好吃

去过扬州的人都知道,扬州人有吃早茶的习惯。“早上包水,晚上包水”就是扬州人喜欢早上请三五好友到茶馆,泡一壶绿茶,享受精致的小吃。晚上喝茶聊天,在澡堂洗澡,也是扬州人的慢活。去扬州旅游的人一定会品尝到扬州早茶,甚至“没吃过扬州早茶”

扬州我最喜欢的糕点是千层油饼。它的味道和馒头、发糕不一样,应该介于两者之间。它软而甜,通常呈菱形,颜色清晰,糖和油的层次分明。蛋糕面布用红绿丝装饰,非常赏心悦目。

今天就和大家分享一下千层油饼的家庭做法。该方法简单且耗时。我学会了想吃就在家煮,不用排队买。

据说时间短是因为时间长,不像馒头要经过二次发酵。甚至不需要发酵一次,只是半发酵。什么是半发酵?指不完全的面团制作过程,旨在满足蓬松柔软的面团的同时保留咀嚼性,从而快速节省时间。

想要好吃,最好用猪油。当然用其他油代替也不错,只是味道不同。猪油更好吃。

提前准备好猪油,洗净,切成小块,加入白糖,放入冰箱腌制3-5天。

买了一斤猪油,把200g切成小块,加白糖80g,用手里的勺子腌制好放冰箱冷藏,剩下的放锅里煮成熟的猪油。

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